Poke en hawaiano significa ‘Chunk’ o ‘Pedazo’ en español. Y preparar Poke es tan sencillo como pronunciar su nombre.
Dicen que tiene su origen en los pescadores que cortaban el pescado en cuadraditos y lo comían como merienda. La preparación original tiene mucha influencia japonesa y consiste básicamente de pescado crudo, salsa de soya, aceite de sésamo y cebollín.
Esta receta tiene un toque hawaiano por las kukui nuts, que son típicas de Hawai’i y también algo asiático, por la variación picante que vamos a hacer.
Así que bueno, llega de hablar y manos a la obra.
Tiempo: 2h
Dificultad: Baja
Porciones: 2
Ingredientes
- 500g de Ahi (Atún aleta amarilla) de preferencia fresco
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de kukui nuts molidas*
- 2 cebollines finamente cortados
- ¼ de cebolla cortada en cuadritos (opcional)
*Puedes sustituir las Kukui nuts por Sésamo tostado, Macadamia, Caju o algo del estilo.
Variación picante
Método
- Cortar el filete de atún en cuadraditos de unos 2cm x 2cm.
- En un bowl, mezclar el atún con la salsa de soya, las kukui nuts molidas, el aceite de sésamo y los cebollines cortados.
- Dejar marinando por 2h o hasta 2 días.
- Para la variación picante, mezclar la mayonesa, la salsa Sriracha y el tobiko con el atún en el paso 2.
- Servir como aperitivo o como plato principal. Lo puedes acompañar con arroz, quinoa o cualquier cosa que inventes.
que genialll chicos.. gracias por todas las recetas del mundo que van recompilando y compartiendo con nosotros.. les deseo lo mejor.. buen camino..
besos y abrazos…