Hawaian ahi poke

Poke en hawaiano significa ‘Chunk’ o ‘Pedazo’ en español. Y preparar Poke es tan sencillo como pronunciar su nombre.

Dicen que tiene su origen en los pescadores que cortaban el pescado en cuadraditos y lo comían como merienda. La preparación original tiene mucha influencia japonesa y consiste básicamente de pescado crudo, salsa de soya, aceite de sésamo y cebollín.

Esta receta tiene un toque hawaiano por las kukui nuts, que son típicas de Hawai’i y también algo asiático, por la variación picante que vamos a hacer.

Así que bueno, llega de hablar y manos a la obra.

Ingredientes

• 500g de Ahi (Atún aleta amarilla) de preferencia fresco
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de kukui nuts molidas*
• 2 cebollines finamente cortados
• ¼ de cebolla cortada en cuadritos (opcional)

*Puedes sustituir las Kukui nuts por Sésamo tostado, Macadamia, Caju o algo del estilo.

Variación picante

• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de salsa sriracha
• 2 cucharadas de tobiko o masago (opcional)

Método

1. Cortar el filete de atún en cuadraditos de unos 2cm x 2cm.
2. En un bowl, mezclar el atún con la salsa de soya, las kukui nuts molidas, el aceite de sésamo y los cebollines cortados.
3. Dejar marinando por 2h o hasta 2 días.
4. Para la variación picante, mezclar la mayonesa, la salsa Sriracha y el tobiko con el atún en el paso 2.
5. Servir como aperitivo o como plato principal. Lo puedes acompañar con arroz, quinoa o cualquier cosa que inventes.