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Chao fan

El Chao fan es uno de los platos más populares de China y es considerado comida callejera ya que lo puedes encontrar en todas las ciudades y restaurantes. Es un plato extremadamente barato sobre todo si lo comes en un restaurante local pequeño, en algún hutong (barrios residenciales de calles estrechas del norte de China, sobre todo Beijing ). Chao fan, además de ser barato, es un plato que siempre va a ser simple, rico y todos los chinos saben prepararlo. Es el plato que nosotros comimos casi todos los días que estuvimos en China, el único que sabíamos pronunciar bien en mandarín y el que sabíamos que no nunca nos iba a defraudar.

Es un plato de origen chino pero que ha ido extendiéndose a lo largo de Asia, incluso se ha hecho muy popular como comida asiática en algunos países de América. El Chao fan consiste en arroz del día anterior, huevo y cualquier cosa que quieras ponerle encima. Es común que también tenga jamón, pepino, zanahoria, algún verde como cebollín y salsa de soja. Puedes ponerle lo que quieras! Es por eso que es una receta flexible y a gusto de cada uno. Te dejamos nuestra versión backpacker de Chao fan, rica, fácil y muy rápida de preparar.

Tiempo: 25 minutos

Dificultad: Baja

Porciones: 2

Ingredientes:

  • Arroz hecho el día anterior
  • 300 gr de tocino cortado en cubos
  • 1 zanahoria pequeña cortada en cubos del mismo tamaño
  • 1 pepino pequeno cortado en cubos
  • jengibre rallado
  • cebollín picado
  • 3 huevos batidos
  • 2 dientes de ajo picados o rallados
  • 2 cda aceite vegetal
  • 1 cdta aceite de sésamo
  • 1 cda salsa de soja
  • Ají picado (opcional)

Método:

  1. Calentar el wok o sartén a fuego alto y cuando esté muy caliente, agregar una cucharada de aceite vegetal y esperar que se caliente.
  2. Luego, agregar el tocino y el ajo y saltearlos muy rápidamente. Reservar.
  3. Agregar aceite nuevamente, luego el huevo batido e ir removiendo rápidamente y cortándolo con la misma espátula a medida que se va cocinando.
  4. Añadir  el arroz, la zanahoria, el jengibre, cebollín, tocino, ajo y mezclarlo bien
  5. Agregar 100 ml de agua y tapar para que la zanahoria se cocine con el vapor un par de minutos.
  6. Agregar la salsa de soja, el aceite de sésamo y mezclar bien.
  7. Finalmente, antes de servir añadir el pepino para que esté fresco. Si es necesario, puedes agregar sal y pimienta a gusto. Intenta verificar que la cantidad de salsa de soja este como a ti te gusta.

Ya está listo para servir tu rico Chao Fan backpacker! A disfrutar!

Tags : ChinacomidasRecetas
Tiago

The author Tiago

Consultor CRM en los últimos 10 años y ahora Backpacker. Apasionado por el futbol, la cocina y los viajes.

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