Ensalada de tomate birmana

Te prometo que es la mejor ensalada de tomate que vas a comer en tu vida!! De hecho, en Myanmar comimos 3 de nuestras ensaladas top 5 del mundo mundial.

Imagina toda la belleza y simplicidad de una ensalada de tomate, con un twist crujiente de maní, sésamo y harina de garbanzo, todos tostados y con un color dorado hermoso, sumado a la fragancia y frescor del cilantro plantado en el huerto de la casa y un splash de jugo de limón. Un poco de cebolla, ajo y un ingrediente secreto y listo, no necesitas nada más.

Esta será la ensalada más fácil que vas a hacer jamás y es tan rica, pero tan rica, que vas a tener que controlarte para no hacerla todos los días. Como diría un amigo, es life changing!

Ingredientes

• 1 cda de sésamo
• 1 cda de harina de garbanzo
• 4 tomates cortados en 8 (pueden ser verdes y maduros)
• 1 cebolla chica, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 ají picado (opcional)
• 2 cdas de cilantro fresco, finamente picado
• 2 cdas de maní picado o molido en un mortero (mejor)
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cda de salsa de pescado (sustituye la sal y le da un tchan)

Método

1. En una sartén con lo mínimo de aceite posible, dorar el ajo picado y reservar. Ojalá en vez de aceite usar grasa
   de cerdo en pella.
2. Secar el sartén con un papel toalla y en fuego medio bajo, tostar el sésamo hasta que estén levemente dorados. Ir moviéndolos para que se doren por igual. Reservar.
3. En seguida, hacer lo mismo con el maní (si es que no lo compraste tostado) y reservar.
4. Después, tostar la harina de garbanzo con mucho cuidado para no quemarla. No dejar de revolver y estar atento a como cambia de color y aroma. Reservar.
5. En un bowl, mezclar el tomate con el resto de los ingredientes. Agregar el jugo de limón y la salsa de pescado y revolver bien con las manos. (Tiene que ser con las manos). Si te queda un poquito de la grasa que doraste el ajo, puedes echar un poquito.
6. Servir en un plato y agregar un poco de cilantro, maní tostado y ají (opcional) para adornar.
7. Comer con ganas y acordarse de nosotros al pensar que realmente es «life changing»!

Una variación interesante y muy rica es agregar un pouco de aguacate/palta en cubitos!