Ensalada de tomate birmana

Te prometo que es la mejor ensalada de tomate que vas a comer en tu vida!! De hecho, en Myanmar comimos 3 de nuestras ensaladas top 5 del mundo mundial.
Imagina toda la belleza y simplicidad de una ensalada de tomate, con un twist crujiente de maní, sésamo y harina de garbanzo, todos tostados y con un color dorado hermoso, sumado a la fragancia y frescor del cilantro plantado en el huerto de la casa y un splash de jugo de limón. Un poco de cebolla, ajo y un ingrediente secreto y listo, no necesitas nada más.
Esta será la ensalada más fácil que vas a hacer jamás y es tan rica, pero tan rica, que vas a tener que controlarte para no hacerla todos los días. Como diría un amigo, es life changing!
Ingredientes
- 1 cda de sésamo
- 1 cda de harina de garbanzo
- 4 tomates cortados en 8 (pueden ser verdes y maduros)
- 1 cebolla chica, finamente picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 ají picado (opcional)
- 2 cdas de cilantro fresco, finamente picado
- 2 cdas de maní picado o molido en un mortero (mejor)
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cda de salsa de pescado (sustituye la sal y le da un tchan)
Método
- En una sartén con lo mínimo de aceite posible, dorar el ajo picado y reservar. Ojalá en vez de aceite usar grasa
de cerdo en pella. - Secar el sartén con un papel toalla y en fuego medio bajo, tostar el sésamo hasta que estén levemente dorados. Ir moviéndolos para que se doren por igual. Reservar.
- En seguida, hacer lo mismo con el maní (si es que no lo compraste tostado) y reservar.
- Después, tostar la harina de garbanzo con mucho cuidado para no quemarla. No dejar de revolver y estar atento a como cambia de color y aroma. Reservar.
- En un bowl, mezclar el tomate con el resto de los ingredientes. Agregar el jugo de limón y la salsa de pescado y revolver bien con las manos. (Tiene que ser con las manos). Si te queda un poquito de la grasa que doraste el ajo, puedes echar un poquito.
- Servir en un plato y agregar un poco de cilantro, maní tostado y ají (opcional) para adornar.
- Comer con ganas y acordarse de nosotros al pensar que realmente es “life changing”!
Una variación interesante y muy rica es agregar un pouco de aguacate/palta en cubitos!
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The author Tiago
Te prometo que es la mejor ensalada de tomate que vas a comer en tu vida!! De hecho, en Myanmar comimos 3 de nuestras ensaladas top 5 del mundo mundial.
Imagina toda la belleza y simplicidad de una ensalada de tomate, con un twist crujiente de maní, sésamo y harina de garbanzo, todos tostados y con un color dorado hermoso, sumado a la fragancia y frescor del cilantro plantado en el huerto de la casa y un splash de jugo de limón. Un poco de cebolla, ajo y un ingrediente secreto y listo, no necesitas nada más.
Esta será la ensalada más fácil que vas a hacer jamás y es tan rica, pero tan rica, que vas a tener que controlarte para no hacerla todos los días. Como diría un amigo, es life changing!
Ingredientes
- 1 cda de sésamo
- 1 cda de harina de garbanzo
- 4 tomates cortados en 8 (pueden ser verdes y maduros)
- 1 cebolla chica, finamente picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 ají picado (opcional)
- 2 cdas de cilantro fresco, finamente picado
- 2 cdas de maní picado o molido en un mortero (mejor)
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cda de salsa de pescado (sustituye la sal y le da un tchan)
Método
- En una sartén con lo mínimo de aceite posible, dorar el ajo picado y reservar. Ojalá en vez de aceite usar grasa
de cerdo en pella. - Secar el sartén con un papel toalla y en fuego medio bajo, tostar el sésamo hasta que estén levemente dorados. Ir moviéndolos para que se doren por igual. Reservar.
- En seguida, hacer lo mismo con el maní (si es que no lo compraste tostado) y reservar.
- Después, tostar la harina de garbanzo con mucho cuidado para no quemarla. No dejar de revolver y estar atento a como cambia de color y aroma. Reservar.
- En un bowl, mezclar el tomate con el resto de los ingredientes. Agregar el jugo de limón y la salsa de pescado y revolver bien con las manos. (Tiene que ser con las manos). Si te queda un poquito de la grasa que doraste el ajo, puedes echar un poquito.
- Servir en un plato y agregar un poco de cilantro, maní tostado y ají (opcional) para adornar.
- Comer con ganas y acordarse de nosotros al pensar que realmente es “life changing”!
Una variación interesante y muy rica es agregar un pouco de aguacate/palta en cubitos!