close
Phad Thai
Phad Thai

Pad Thai es, sin duda, el plato más famoso de Tailandia. Lo vas a encontrar en todos los restaurantes de Tailandia o en restaurantes thai afuera del país. Aunque sea originario de China, se hizo famoso gracias al esfuerzo del gobierno para crear un plato que fuera el símbolo de la gastronomía Tailandesa. En este viaje comimos versiones de Pad Thai suficientes para decidir cual es nuestra favorita, y es justamente la receta que van a encontrar aquí. Siendo muy sinceros con ustedes, nosotros preferimos su primo malayo Char Kway Teow, que es un poco menos dulce. Pero como todo es cuestión de gusto y además puedes decidir la cantidad de azúcar que le agregas al plato, vamos a la receta.

Tiempo: 15min
Dificultad: Fácil
Porciones: 2 porciones

 

Ingredientes

  • 100g de fideos de arroz secos
  • 8 camarones medios sin piel y desvenados*
  • 2 cdas de aceite vegetal (no usar aceite de oliva ni de sésamo/ajonjolí)
  • 2 cdas de cebollín picado
  • 1 cda de azúcar de palma o moreno/mascabado (puedes usar menos si te gusta menos dulce)
  • 2 cdtas de salsa de pescado**
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de brotes de soya (diente de dragón) crudos
  • 1 cda de ajo molido
  • 1/3 de taza de tofu extra-firme cortado en cubitos de 1cm a 2cm
  • 1 cda de salsa de tamarindo (la encuentras en tiendas de productos asiáticos o supermercados grandes). La puedes sustituir por vinagre blanco.
  • 1 cda de maní tostado molido o castaña de caju tostada molida.
  • 1/2 cdta de chile/ají rojo seco molido
  • 1 cda de cebolla roja picada (opcional)
  • ½ limón.

*Si eres vegetariano puedes sustituir los camarones por más tofu, champiñones, etc.

**Cambiar por salsa de soya si eres vegetariano

Método

  1. Dejar los noodles en un bowl con agua tibia hasta que estén blandos. Puedes ver un paso a paso aquí.
  2. Calentar el aceite en un wok a fuego medio y freír los ajos hasta que empieces a sentir su olor.
  3. Subir el fuego y agregar los camarones, el tofu, los brotes de soya y los cebollines. Revolver hasta que los camarones estén cocidos.
  4. Adicionar el huevo al wok y revolver rápidamente con la espátula hasta esté cocido y bien revueltos.
  5. Adicionar los fideos, la salsa de pescado, la salsa de tamarindo, el chile en polvo y revolver bien.
  6. Cuando los fideos estén blandos y translucidos, apagar el fuego.
  7. Servir con brotes de soya frescos, cebollines, el maní o castaña de caju molidos y medio limón. Agregar más chile en polvo si te gusta más picante.

Listo!! A probar tu Pad Thai para que lo puedas comparar con el Char Kway Teow y decirnos cuál te gusta más!

Tags : backpackingcomidasRecetasSudeste asiaticotailandiaThailandiaTravellingviajes
Tiago

The author Tiago

Pad Thai es, sin duda, el plato más famoso de Tailandia. Lo vas a encontrar en todos los restaurantes de Tailandia o en restaurantes thai afuera del país. Aunque sea originario de China, se hizo famoso gracias al esfuerzo del gobierno para crear un plato que fuera el símbolo de la gastronomía Tailandesa. En este viaje comimos versiones de Pad Thai suficientes para decidir cual es nuestra favorita, y es justamente la receta que van a encontrar aquí. Siendo muy sinceros con ustedes, nosotros preferimos su primo malayo Char Kway Teow, que es un poco menos dulce. Pero como todo es cuestión de gusto y además puedes decidir la cantidad de azúcar que le agregas al plato, vamos a la receta.

Tiempo: 15min
Dificultad: Fácil
Porciones: 2 porciones

 

Ingredientes

  • 100g de fideos de arroz secos
  • 8 camarones medios sin piel y desvenados*
  • 2 cdas de aceite vegetal (no usar aceite de oliva ni de sésamo/ajonjolí)
  • 2 cdas de cebollín picado
  • 1 cda de azúcar de palma o moreno/mascabado (puedes usar menos si te gusta menos dulce)
  • 2 cdtas de salsa de pescado**
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de brotes de soya (diente de dragón) crudos
  • 1 cda de ajo molido
  • 1/3 de taza de tofu extra-firme cortado en cubitos de 1cm a 2cm
  • 1 cda de salsa de tamarindo (la encuentras en tiendas de productos asiáticos o supermercados grandes). La puedes sustituir por vinagre blanco.
  • 1 cda de maní tostado molido o castaña de caju tostada molida.
  • 1/2 cdta de chile/ají rojo seco molido
  • 1 cda de cebolla roja picada (opcional)
  • ½ limón.

*Si eres vegetariano puedes sustituir los camarones por más tofu, champiñones, etc.

**Cambiar por salsa de soya si eres vegetariano

Método

  1. Dejar los noodles en un bowl con agua tibia hasta que estén blandos. Puedes ver un paso a paso aquí.
  2. Calentar el aceite en un wok a fuego medio y freír los ajos hasta que empieces a sentir su olor.
  3. Subir el fuego y agregar los camarones, el tofu, los brotes de soya y los cebollines. Revolver hasta que los camarones estén cocidos.
  4. Adicionar el huevo al wok y revolver rápidamente con la espátula hasta esté cocido y bien revueltos.
  5. Adicionar los fideos, la salsa de pescado, la salsa de tamarindo, el chile en polvo y revolver bien.
  6. Cuando los fideos estén blandos y translucidos, apagar el fuego.
  7. Servir con brotes de soya frescos, cebollines, el maní o castaña de caju molidos y medio limón. Agregar más chile en polvo si te gusta más picante.

Listo!! A probar tu Pad Thai para que lo puedas comparar con el Char Kway Teow y decirnos cuál te gusta más!

Leave a Response

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.