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Myanmar

Recetas Backpackers

Salada de tomate birmanesa

Ensalada de tomate

Eu prometo que essa é a melhor salada de tomate que você vai comer na vida. Aliás, em Myanmar a gente comeu 3 das nossas top 5 saladas do mundo mundial.

Imagina toda a beleza e simplicidade de uma salada de tomate, com um twist crocante de amendoim, gergelim e farinha de grão de bico, todos torrados e com uma cor dourada maravilhosa, somado à fragrância e frescura do coentro plantado na horta da casa e um splash de limão. Um pouco de cebola, alho, um ingrediente secreto e pronto, não precisa nada mais.

Essa será a salada mais fácil que você vai fazer na vida e é tão boa, mas tão boa, que você vai ter que se controlar para não a preparar todos os dias. Como diria um amigo nosso, é life changing.

Tempo: 20min
Dificuldade: Fácil
Porções: 2 porções

 
Ingredientes

  • 1 colher de sopa de gergelim
  • 1 colher de sopa de farinha de grão de bico
  • 4 tomates cortados em 8 (podem ser verdes e maduros)
  • 1 cebola pequena, finamente picada
  • 1 dente de alho, finamente picado
  • 1 pimenta vermelha picada (opcional)
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco, finamente picado
  • 2 colheres de sopa de amendoim picado ou moido em um pilão(melhor)
  • 1 colher de sopa de jugo de limão
  • 1 colher de sopa de molho de peixe (substitui o sal e dá um tchã)

Método

  1. Em uma frigideira com o mínimo de óleo possível, dourar o alho picado e reservar. Se possível, em vez de óleo usar banha
    de porco.
  2. Secar a frigideira com uma toalha de papel e, em fogo médio baixo, torrar o gergelim até que esteja levemente dourado. Ir movendo devagar para que não queime. Reservar.
  3. Em seguida, fazer a mesma coisa com o amendoim (se é que você não comprou já torrado) e reservar.
  4. Depois, torrar a farinha de grão de bico com muito cuidado para não a queimar. Não parar de mexer e estar atento a como muda de cor e ao cheiro. Reservar.
  5. Em um bowl, misturar o tomate com o resto dos ingredientes. Adicionar o suco de limão e o molho de peixe e mexer bem usando as mão. (Tem que ser com as mãos). Se sobrou um pouquinho da banha que você usou para dourar o alho, pode colocar um pouquinho.
  6. Servir num prato e colocar um pouco de coentro, amendoim e pimenta para decorar.
  7. Comer com vontade e lembrar da gente quando você pensar que realmente é life changing.

Uma variação interessante e saudável é adicionar um pouco de abacate cortado em cubinhos.

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