close
Ceviche

Ceviche é um prato que hoje forma parte da gastronomia latino americana, principalmente da costa do pacífico. É um dos pratos mais típicos e conhecidos do Perú e foi espalhando-se ao resto dos países, se adaptando as particularidades de cada um e seus ingredientes.

O ceviche peruano mais típico é feito com peixe branco cru, suco de limão, cebola roxa e coentro, acompanhado de batata doce (Camote) e milho peruano. Mas, preferimos dar nosso proprio toque chileno/havaiano para a receita que queremos compartilhar com vocês. Chileno, já que usamos salmão e havaiano, já que a preparamos com muito aloha, leite de coco e manga.

É um prato que mistura frescor, sabor e muitas cores, perfeito para que você se mostre como um verdadeiro cozinheiro backpacker.

Tempo:40min                                       Dificuldade: Baja                                        Porções: 3

INGREDIENTES

  • 500 gr. de filé de salmão
  • 1/2 cebola roxa
  • 2 mangas medias
  • 1/2 lata de leite de coco
  • 2 dentes de alho pequenos ou 1 grande
  • 1/3 pimentão vermelho (ou 1/2 rocoto)
  • Coentro
  • 4 limões
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 baguette (opcional)

MÉTODO

  1. Limpar o salmão tirando a pele, escamas, espinhos e a parte escura que tem um gosto mais forte.
  2. Cortar o salmão em cubos de 1 ou 2 cm aproximadamente e reservar na geladeira.
  3. Separar uns 3 ou 4 pedacinhos  da parte mais fina do salmão (a parte da barriga) para o leite de tigre.
  4. Cortar a cebola roxa e o pimentão em brunoise (quadradinhos pequenos). Cortar o coentro o mais picado possível e a manga do mesmo tamanho do salmão. Misturá-los com o salmão reservado anteriormente no passo 2.
  5. Para fazer o leite de tigre, colocar num bowl os pedaços de salmão do passo 3, adicionar um pouco de coentro, o alho, o leite de coco, o suco de limão, uns 3 pedaços de manga, pimentão, sal e pimenta a gosto. Experimentar e corrigir o tempero caso seja nescessario.
  6. Processar no liquidificador os ingredientes do passo 5. Depois, passar por uma peneira para evitar que sobrem pedaços mais grossos.
  7. Adicionar o leite de tigre aos ingredientes do passo 4 e misturar bem.
  8. Já está pronto o ceviche!! Você pode comê-lo como prato principal ou como aperitivo com umas torradas de baguette ao lado.

Aloha!

Tags : Recetas

3 comentarios

  1. que rico todo!!!! pero se ve tan gourmet que dudo me quede igual de rico…. y como no tengo micha tolerancia a la frustración, me haré un pan con palta y esperaré a que lleguen para que me hagan uno de cada cosa 😂😂😂😂

Leave a Response

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.