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Phad Thai
Phad Thai

Pad Thai é, sem dúvida, o prato mais famoso da Tailândia. Você vai encontrá-lo em todos os restaurantes da Tailândia ou em restaurantes tailandeses fora do país. Embora originalmente da China, ele se tornou famoso graças ao esforço do governo para criar um prato que fosse o símbolo da culinária tailandesa. Nesta viagem nós comemos versões do Pad Thai o suficiente para decidir qual é o nosso favorito, e é precisamente a receita que você vai encontrar aqui. Sendo muito sincero com vocês, preferimos seu primo malaio,  Char Kway Teow, que é um pouco menos doce. Mas como tudo é uma questão de gosto e além do mais você pode decidir quanto açúcar você adiciona ao prato, vamos para a receita.

Tempo: 15min
Dificuldade: Fácil
Porções: 2 porções

 

Ingredientes

  • 100g de macarrão de arroz seco
  • 8 camarões médios sem pele e sem veias
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal (não use azeite de oliva nem de gergelim)
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de açúcar de palma ou açúcar mascavo (você pode usar menos pra não ficar muito doce)
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe **
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara de broto de soja/feijão crú
  • 1 colher de sopa de alho moído
  • 1/3 xícara de tofu extra firme cortado em cubos de 1cm a 2cm
  • 1 colher de sopa de molho de tamarindo (você pode encontrá-lo em lojas de produtos asiáticos ou grandes supermercados).Dá para substituí-lo com vinagre branco.
  • 1 colher de sopa de amendoim torrado moído ou castanha de caju moída.
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca em pó ou flocos
  • 1 colher de sopa de cebola roxa picada (opcional)
  • ½ limão

* Se você é vegetariano, pode substituir o camarão por mais tofu, cogumelos, etc.

** Usar shoyu se você for vegetariano

Método

  1. Deixe o macarrão em uma tigela com água morna até ficar macio. Você pode ver um passo a passo aqui.
  2. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e frite o alho até começar a sentir o cheiro.
  3. Aumente o fogo e adicione o camarão, tofu, broto de soja e cebola verde. Mexa até que o camarão esteja cozido.
  4. Adicione o ovo ao wok e mexa rapidamente com a espátula até que esteja cozido e bem mexido.
  5. Adicione o macarrão, o molho de peixe, o molho de tamarindo, a pimenta e mexa bem.
  6. Quando o macarrão estiver macio e translúcido, apague o fogo.
  7. Sirva com brotos de feijão fresco, cebolinha, amendoim ou castanha de caju e meio limão. Adicione mais pimenta em pó, se você quiser mais picante.

Pronto! Agora você pode experimentar o Pad Thai, compará-lo com o Char Kway Teow e nos dizer qual você gosta mais!

Tags : backpackingcomidasRecetasSudeste asiaticotailandiaThailandiaTravellingviajes
Tiago

The author Tiago

Pad Thai é, sem dúvida, o prato mais famoso da Tailândia. Você vai encontrá-lo em todos os restaurantes da Tailândia ou em restaurantes tailandeses fora do país. Embora originalmente da China, ele se tornou famoso graças ao esforço do governo para criar um prato que fosse o símbolo da culinária tailandesa. Nesta viagem nós comemos versões do Pad Thai o suficiente para decidir qual é o nosso favorito, e é precisamente a receita que você vai encontrar aqui. Sendo muito sincero com vocês, preferimos seu primo malaio,  Char Kway Teow, que é um pouco menos doce. Mas como tudo é uma questão de gosto e além do mais você pode decidir quanto açúcar você adiciona ao prato, vamos para a receita.

Tempo: 15min
Dificuldade: Fácil
Porções: 2 porções

 

Ingredientes

  • 100g de macarrão de arroz seco
  • 8 camarões médios sem pele e sem veias
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal (não use azeite de oliva nem de gergelim)
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de açúcar de palma ou açúcar mascavo (você pode usar menos pra não ficar muito doce)
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe **
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara de broto de soja/feijão crú
  • 1 colher de sopa de alho moído
  • 1/3 xícara de tofu extra firme cortado em cubos de 1cm a 2cm
  • 1 colher de sopa de molho de tamarindo (você pode encontrá-lo em lojas de produtos asiáticos ou grandes supermercados).Dá para substituí-lo com vinagre branco.
  • 1 colher de sopa de amendoim torrado moído ou castanha de caju moída.
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca em pó ou flocos
  • 1 colher de sopa de cebola roxa picada (opcional)
  • ½ limão

* Se você é vegetariano, pode substituir o camarão por mais tofu, cogumelos, etc.

** Usar shoyu se você for vegetariano

Método

  1. Deixe o macarrão em uma tigela com água morna até ficar macio. Você pode ver um passo a passo aqui.
  2. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e frite o alho até começar a sentir o cheiro.
  3. Aumente o fogo e adicione o camarão, tofu, broto de soja e cebola verde. Mexa até que o camarão esteja cozido.
  4. Adicione o ovo ao wok e mexa rapidamente com a espátula até que esteja cozido e bem mexido.
  5. Adicione o macarrão, o molho de peixe, o molho de tamarindo, a pimenta e mexa bem.
  6. Quando o macarrão estiver macio e translúcido, apague o fogo.
  7. Sirva com brotos de feijão fresco, cebolinha, amendoim ou castanha de caju e meio limão. Adicione mais pimenta em pó, se você quiser mais picante.

Pronto! Agora você pode experimentar o Pad Thai, compará-lo com o Char Kway Teow e nos dizer qual você gosta mais!

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