Muitas pessoas conhecem os rolinhos primavera como o prato de entrada que comemos quando pedimos comida chinesa em casa ou em algum restaurante. Na maioria das vezes é um prato muito gostoso, mas um pouco gorduroso, já que é frito. Nos países da Indochina como Vientam, Camboja, Laos e Thailandia, além dos rolinhos primavera fritos, também se consomem os frescos, ou fresh spring rolls. São ideais para dias de calor, já que seus ingredientes são frescos e é muito saudável. Se quiser variar a receita, pode adicionar manda, castanhas de caju ou qualquer outra coisa que você quiser. Aqui está a receita! Aposto que você não vai demorar nem 15 minutos em prepará-los.
Tempo: 20min
Dificuldade: Fácil
Porções: 8 a 10 rolinhos
Ingredientes
- 1 pacote de folhas de arroz (pode encontrá-las em lojas de produtos asiáticos)
- ½ xic de peito de frango cozido e cortado em tiras de 10 cm
- ½ xic folhas de hortelã/menta
- ½ xic de pepino cortado em tiras de 10 cm
- ½ xic de folhas de cilantro
- Folhas de alface
- ½ xic de cenoura cortada en tiras de 10 cm
- Macarrão de arroz cozidos (pode encontrá-lo em lojas de produtos asiáticos)
- Amendoim tostado moído
Para o molho
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de chá de sal
- 2 dentes de alho moídos ou picados
- 1/2 bowl pequeno de água (aonde você for servir)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pimenta vermelha picada (ou miss se gostar de picante)
- 1 colher de chá de amendoim tostado moído
Método
- Encher com água morna um bowl. Molhar uma tábua de madeira para armar os rolinhos.
- Para começar, molhar uma folha do papel de arroz na água morna por uns 10 segundos. Colocar o papel na tábua.
- Adicionar o frango, a cenoura, o pepino, o alface, um pouco do amendoim, o coentro, o hortelã e o macarrão perto do centro da folha.
- Dobrar a ponta do papel cobrindo o recheio e apertar para que não fique solto.
- Sobrar as pontas do papel em direção ao centro do rolinho.
- Terminar de enrolar o papel formando um rolinho.
- Repetir os passos 2 a 6 para todos os rolinhos.
Para o molho
- Moer o alho em um morteiro ou picarlo bem pequeno. Adicionar o açúcar, o sal, a pimenta e misturar bem.
- Adicionar a mistura à água em un bowl pequeno.
- Adicionar o molho de peixe e o suco de limão e mexer bem.
- Adicionar o amendoim antes de servir.
Ingredientes listos
Rice noodles y rice paper
Rellenando
Unes las dos puntas hacia el centro
Lo terminas de enrollar
Así de fácil!
Listos!
Pronto! Fácil demais, não?!
