Muchos conocen a los rollitos primavera como el plato de entrada que comemos cuando pedimos comida china en nuestras casas o en algún restaurante. En la mayoría de las veces es un plato muy rico, pero algo grasoso, ya que es frito. En los países de Indochina, como Vietnam, Camboya, Laos y Thailandia, además de los rollitos primavera fritos, también se consumen los frescos, o Fresh Spring Rolls.
Son ideales para días calurosos, ya que sus ingredientes son frescos y es muy saludable. Si quieres puedes variar la receta y agregar mango, castañas de caju o lo que se ocurra. Aquí vá la receta! Te aseguro que no tardarás ni 15min en prepararlos.
Tiempo: 20min
Dificultad: Fácil
Porciones: 8 a 10 rollitos
Ingredientes
- 1 paquete de hojas de arroz (las encuentras en tiendas de productos asiáticos)
- ½ taza de pechuga de pollo cocida cortada en láminas 10 cm
- ½ taza hojas de menta
- ½ taza de pepino cortado en tiras de 10 cm
- ½ taza de hojas de cilantro
- Hojas de lechuga
- ½ taza de zanahoria cortada en tiras de 10 cm
- fideos de arroz cocido (lo encuentras en tiendas de productos asiáticos)
- Mani tostado molido
Para la salsa
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cda de salsa de pescado
- 1 cdta de sal
- 2 dientes de ajo molidos o picados
- 1/2 bowl pequeño de agua (en donde lo vayas a servir)
- 1 cda de azúcar
- 1 ají rojo picado (o más si te gusta el picante)
- 1 cdta de mani tostado molido
Método
- Llenar de água tibia a un bowl. Mojar una tabla de madera en donde armarás los rollitos.
- Para empezar, mojar un papel de arroz en el bowl por no más de 10 segundos. Poner en papel sobre la tabla.
- Agregar el pollo, la zanahoria, el pepino, la lechuga, un poco de maní, el cilantro, la menta y los fideos de arroz cerca del centro del papel.
- Doblar la punta del papel sobre el relleno y apretar para que no quede suelto.
- Doblar las puntas del papel hacia el centro del rollito.
- Terminar de enrollar el papel formando un rollito.
- Repetir los pasos 2 a 6 para todos los rollitos.
Para la salsa
- Moler el ajo en un mortero o picarlo finamente. Adicionar el azúcar, la sal y el ají y remover bien.
- Adicionar la mezcla al água en un bowl pequeño.
- Adicionar la salsa de pescado y el jugo de limón y mezclar bien.
- Agregar el mani antes de servir.
Ingredientes listos
Rice noodles y rice paper
Rellenando
Unes las dos puntas hacia el centro
Lo terminas de enrollar
Así de fácil!
Listos!
Listo! Muy fácil no?!
