Tonkatsu es uno de los platos japoneses favoritos en el occidente. Fue creado en Tokyo en el año 1899 y desde ahí fue haciéndose conocido por su simpleza y gran sabor. En Japón comer carne de res es casi imposible debido a su altísimo precio, sin embargo, la carne de cerdo puede ser encontrada a un precio muchísimo menor y en una maravillosa combinación de platos. La receta que aquí te dejamos es súper sencilla, puedes hacerla con poquísimos ingredientes y puedes acompañarla de lo que quieras, además de ser realmente deliciosa!
Tiempo: 45min
Dificultad: Media
Porciones: 4
Ingredientes
- 4 chuletas de lomo de cerdo* sin hueso
- ½ taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 taza de panko o pan rallado
- Aceite para freir
- Sal y pimienta a gusto
Para la salsa
- 2 cdas. ketchup
- 2 cdas. de salsa de worcestershire
*Se puede sustituir el cerdo por pechuga de pollo
Método
- Hacer pequeños cortes al cerdo con la punta del cuchillo. Luego agregamos sal y pimienta en ambos lados de la carne.
- Cubrir la carne con harina.
- Luego pasar la carne por huevo batido y lo cubrir con pan rallado.
- Calentar el aceite en una olla. Puedes tirar una miga de pan para saber si el aceite está listo para freir. Si la miga de pan sale a la superficie justo luego de haberla tirado dentro, es que ya estamos listos!
- Freír las chuletas de cerdo hasta que tome un color entre dorado y café claro. No freir todas de una vez ya que esto puede hacer con que baje la temperatura del aceite.
- Esperar unos minutos y cortar el tonkatsu en 5 o 6 piezas.
- Servirlo con arroz, ensalada de repollo o ambas.
- Agregar un poco de la salsa al tonkatsu y ya está listo para comer! Itadakimasu!
Preparación de la salsa
- En un bowl pequeño, mezclar el ketchup con la salsa worcestershire. Listo, esto sería todo 🙂
