Tonkatsu

Tonkatsu es uno de los platos japoneses favoritos en el occidente. Fue creado en Tokyo en el año 1899 y desde ahí fue haciéndose conocido por su simpleza y gran sabor. En Japón comer carne de res es casi imposible debido a su altísimo precio, sin embargo, la carne de cerdo puede ser encontrada a un precio muchísimo menor y en una maravillosa combinación de platos. La receta que aquí te dejamos es súper sencilla, puedes hacerla con poquísimos ingredientes y puedes acompañarla de lo que quieras, además de ser realmente deliciosa!

Ingredientes

• 4 chuletas de lomo de cerdo* sin hueso
• ½ taza de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 taza de panko o pan rallado
• Aceite para freir
• Sal y pimienta a gusto

Para la salsa

• 2 cdas. ketchup
• 2 cdas. de salsa de worcestershire

*Se puede sustituir el cerdo por pechuga de pollo

Método

1. Hacer pequeños cortes al cerdo con la punta del cuchillo. Luego agregamos sal y pimienta en ambos lados de la carne.
2. Cubrir la carne con harina.
3. Luego pasar la carne por huevo batido y lo cubrir con pan rallado.
4. Calentar el aceite en una olla. Puedes tirar una miga de pan para saber si el aceite está listo para freir. Si la miga de pan sale a la superficie justo luego de haberla tirado dentro, es que ya estamos listos!
5. Freír las chuletas de cerdo hasta que tome un color entre dorado y café claro. No freir todas de una vez ya que esto puede hacer con que baje la temperatura del aceite.
6. Esperar unos minutos y cortar el tonkatsu en 5 o 6 piezas.
7. Servirlo con arroz, ensalada de repollo o ambas.
8. Agregar un poco de la salsa al tonkatsu y ya está listo para comer! Itadakimasu!

Preparación de la salsa

1. En un bowl pequeño, mezclar el ketchup con la salsa worcestershire. Listo, esto sería todo 🙂